Regiunea de producție: o parte a teritoriului orașelor Salice Salentino, Veglie și Guagnano (Lecce), precum și o parte din teritoriul orașelor San Pancrazio Salentino și Sandonaci (Brindisi). 

Compoziția solului: răsad de nisip argilos care conține calciu și magneziu. 

Sistemul de creștere: cordon stimulat. 

Viță de vie: Negroamaro 80% și Negru Malvasia de Brindisi și Lecce 20%. 

Vinificație: în recipiente din oțel inoxidabil cu două pase de pompare de zi cu zi și délestage. 

Macerare cu parțile solide: 12 zile. 

Îmbătrânirea: în 15 hl butoaie de stejar francez timp de 10 luni. 

Rafinament în sticle: 10 luni. 

¨ conținutul de alcool: 13,80 Vol.%. 

¨ total de aciditate: 6.00 

Culoare: rubiniu intens. 

Aroma: intensă și fructată cu note de ierburi. 

Se serveste cu: paste cu sos de roșii și carne, excelent cu friptură de vânat și brânză.