Pasta
Pici este pasta de grosimea unei spaghete și are originea în provincia
Siena, în Toscana, zona Montalcino, unde este denumită pinci. Aluatul este întins într-o foaie groasă, apoi se taie în fâșii. Tradiția spune că aluatul
este rulat cu mâna. Spre deosebire de
spaghete sau macaroane, aceste paste nu sunt uniforme în dimensiune și au
variații de grosime.
Ingrediente:
făina
de grâu dur
ciuperci porcini - 3%
ulei esențial de ciuperci porcini -2.5%
albuș de ou
malț
Gramaj: 250 gr
|
|
